Maurice Riès [1858-1945], originaire de Marseille, arrive à Aden en 1876 comme employé comptable de César Tian. Très vite, il s'impose dans l'entreprise et devient l'associé de son patron en 1891. M. Riès est le dernier associé d'Arthur Rimbaud, et est avant-tout un négociant spécialiste du commerce yéménite et plus particulièrement du café qu'il exporte en Europe. Mais c'est aussi un diplomate et dès 1897, il devient l'agent consulaire de France à Aden. Cette gérance, il l'effectue en collaboration avec ses fils Paul et Adolphe Riès jusqu'en 1920. Les Riès par leurs actions commerciales et diplomatiques surent contribuer au renom de la France au Yémen mais aussi dans la région (mer Rouge, péninsule Arabique et corne de l'Afrique), région où ils sont toujours présents aujourd'hui.

Maurice Riès est né à Marseille le 29 novembre 1858 (mort en 1945). Ce dernier était le fils de Joséphine Ferry (née en 1830), la femme de ménage du bureau de Paul Tian, frère de César Tian de vingt ans plus jeune que son mari, Albert, Adolphe Riès (né en 1810), contremaître de métier. Il eut Maurice Riès à l'âge de quarante-huit ans. A. Tian précise : « Il reçut l'instruction primaire que dispensait à l'époque les Frères des Écoles Chrétiennes : lecture, écriture, grammaire, les quatre règles et des rudiments de littérature, d'histoire et de géographie ».

Afin de parfaire sa formation dans le commerce local, M. Riès part ouvrir une succursale de la Maison Tian à Hodeïda. Il y passe quatre ans. Son activité étant axé uniquement sur le commerce du café. En 1880, il revient à Aden-Crater à la maison-mère. Durant onze ans, M. Riès travaillera pour C. Tian tantôt à Aden tantôt à Marseille. Il retourne très souvent en Europe remplacer Paul Tian, gérant de la maison à Marseille et malade. Il habite alors à Endoume14. En 1891, M. Riès devient l'associé à part entière de C. Tian. Celui-ci l'annonce à tous ses fournisseurs ainsi qu'à sa clientèle dans une lettre datée du 01 septembre 1891. En 1909, M. Riès, au moment de la retraite de C. Tian, devient l'unique successeur de la Maison Tian et Riès en son nom et compte propre.